ジェノベーゼソース
1.摘み取り
お店のすぐ近くの成瀬台でバジルを育てていただいています。
新芽の部分をはさみで切り取っていきます。よい香り♪
地物がない季節は八百屋さん等で購入します。
2.下ごしらえ
摘んできたバジルを水で洗いきれいにし、自然乾燥させ水気を取ります。
その後花と茎を取り除きます。
3.材料
バジル・松の実・オリーブオイル・ニンニク・塩を用意します。
4.混ぜる
ニンニクをフードプロセッサーにかけ、次に松の実を入れます。
5.混ぜる
バジルの葉をすべてフードプロセッサーにかけます。
6.仕上げ
バジル・松の実・オリーブオイル・ニンニク・塩をゴムベラでよく混ぜたらできあがりです。
容器に入れたらオリーブオイルを上からかけて空気を遮断すると日持ちします。
シエスタではピザソースとして使いますが、イタリアではステーキの上にのせて食べたりします。
風味豊かでおいしいですよ!
2015-09-04 | Posted in 自家製フィリングレシピ | No Comments »