ジェノベーゼソース

1.摘み取り
お店のすぐ近くの成瀬台でバジルを育てていただいています。
新芽の部分をはさみで切り取っていきます。よい香り♪
地物がない季節は八百屋さん等で購入します。

2.下ごしらえ
摘んできたバジルを水で洗いきれいにし、自然乾燥させ水気を取ります。
その後花と茎を取り除きます。

3.材料
バジル・松の実・オリーブオイル・ニンニク・塩を用意します。

4.混ぜる
ニンニクをフードプロセッサーにかけ、次に松の実を入れます。

5.混ぜる
バジルの葉をすべてフードプロセッサーにかけます。

6.仕上げ
バジル・松の実・オリーブオイル・ニンニク・塩をゴムベラでよく混ぜたらできあがりです。
容器に入れたらオリーブオイルを上からかけて空気を遮断すると日持ちします。
シエスタではピザソースとして使いますが、イタリアではステーキの上にのせて食べたりします。
風味豊かでおいしいですよ！

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