肉味噌レンコン

1.下ごしらえ
山口・岩国産れんこんを洗って泥をおとし皮をむきます。
いちょう切りにして酢水につけておきます。

2.炒める
鍋にごま油を入れてれんこんを炒めます。

3.炒める
豚挽き肉を入れてよく炒めます。

4.炒める
赤みそ、お砂糖、ごま油をまぜて、鍋に入れ炒めます。

5.できあがり
適度な硬さになったら白胡麻を入れてできあがり。

もともとは我が家のおかずだったのですが、とても美味しいのでおやきの具材としてとしてお店に出したところ好評をいただき、今ではシエスタに欠かせない定番商品となりました。
シャキッっとしたレンコンの食感と甘味噌の風味が本当によく合います。
ご飯のおかずとしても最高に美味しいのですが、玄米のパン生地にもとてもよく合います。

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