黒ゴマあんこ

1.煎る
国産の希少な黒ごまを鍋で煎ります。
弱火にかけてしばらくすると香りがたってきます。
そのうち「パチッ」といったら頃合いです。

2.する
煎った黒ごまをすり鉢ですります。
ペースト状になるまでよくすってください。

3.煮る
自家製あんこにラードをよくまぜて火にかけます。

4.混ぜる
適度に火が入ってやわらかくなったら、ローストして刻んでおいたくるみを加えてよくまぜます。

5.仕上げ
水分を適度に飛ばしたらできあがり。

6.できあがり
仕上げにごま油を適量加え香りを加えたら濃厚で香ばしい胡麻のあんこのできあがり。

	カレー

	ピロシキ

	あんこ

	イチゴジャム

	南高梅