横浜小麦＆横浜小麦酵母パン

横浜小麦の食パン

シエスタで使用する地粉は店の近くの畑で育った小麦を農家さんに直接分けていただき、石臼で自家製粉し新鮮なうちにパンに使用します。
天然酵母とごく少量のイーストに90％の水を加え、低温長時間発酵させた生地はもっちりとした独特の食感を楽しめます。
薄めにスライスしてトーストするとカッリッカリの食感とふすまの香ばしさが楽しめます。

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