イチゴクリーム

1.下ごしらえ
イチゴのヘタを取りよく洗います。

2.ミキシング
下処理して水気をとったイチゴをジューサーミキサーにかけます。

3.混ぜる
イチゴのジュースがとっても良い香り。
そのまま飲みたいくらいです。

4.混ぜる
卵を割り、レモン果汁を用意します。

5.溶かす
無塩バターを用意します。

6.混ぜる
グラニュー糖・コーンスターチ・イチゴジュース・よく溶いた卵をあわせてよく混ぜます。

7.火にかける
そこに無塩バターを入れ火をつけます。

8.火にかける
できるだけ沸騰させないように火加減を調整しながら煮詰めていきます。
底が焦げやすいので注意します。
とろみがついてきて適度な硬さになったら火を止めます。
火を入れすぎるとバターが分離しますので注意してください。
舌触りの悪いビビットな味のクリームになります。

9.できあがり
火を止めたら手早く保存容器に移し、粗熱を取ったら冷蔵庫で保存します。
新鮮なイチゴをバターの風味がさらにおいしくしてくれます。
イチゴのミルククリームというパンの名前そのままの優しい味わいのクリームです。
ぜひ一度召し上がっていただきたい味です。

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