冷蔵長時間発酵のパン

レトロバゲット

90％の高加水冷蔵長時間醗酵製法で作る生地は石臼挽き粉を50％配合し天然酵母とイーストを併用したパンで、見た目の印象とは裏腹にモチモチの生地に薄めのクラスト、予想を裏切る食べやすさと旨味のの濃さを併せ持ったパンです。

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