有機JAS・無農薬小麦・ライ麦＆国産小麦のパン
オーガニックの湯ごね食パン
有機JAS小麦粉を100％使用して作る食パンは粉の旨みを最大限に引き出し、素材を最大限活かすべく副材料を最小限にして美味しいパンを作るため、湯種製法で生地を作ります。
湯種製法とは粉の一部を熱湯でこねてアルファー化することで粉の甘味、しっとりとして柔らかい生地にしシンプルな配合で美味しいパンを作る製法です。
こちらの商品はオンラインショップでも購入できます。
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2022-10-07 ｜ Posted in 有機JAS・無農薬小麦・ライ麦＆国産小麦のパン ｜ No Comments »
