惣菜パン＆菓子パン

くるみ黒ごまあんぱん

国産の黒胡麻を鍋で煎るところから始まります。
煎った胡麻をすり鉢でペースト状になるまですりまぜます。
銅鍋に取りわけた自家製あんこに砂糖をまぜて火を入れます。
適度にやわらかくなったら、先ほど作った自家製黒ごまペースト・ローストしたくるみを手早くまぜて、火を止めます。
最後に香りづけにごま油を適量混ぜます。
こうして作った自家製黒ごまあんを生地につつみ、黒ごまを生地にまぶしおやき風に平らにして焼きあげます。
黒ゴマの香ばしさと濃厚な旨みが口の中に広がります。

シエスタ特製「黒ゴマあんこ」の作り方はこちら→

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