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さつまいものデニッシュ

さつまいものデニッシュ

徳島・鳴門金時で作る自家製サツマイモぺーストがうまい!

徳島産・鳴門金時いもは中身が黄金色をしていて、糖度が高く、ほくほくと栗のようなサツマイモといわれるおいしいサツマイモです。この鳴門金時を徳島から取り寄せて大きな銅鍋にぶつ切りにして茹で、シナモン・ラム酒・生クリーム・バター・砂糖と合わせてサツマイモペーストを作ります。このペーストを生地の上にたっぷり絞って黒ゴマをかけて焼いたデニッシュはサツマイモの旨みを堪能できるシエスタ自慢の逸品です。サツマイモが手に入る時期だけの季節限定商品です。

シエスタ特製、さつまいもフィリングの作り方はこちら→

2014-01-15 | Posted in ヴィエノワズリーNo Comments » 

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