横浜小麦&オーガニックのパン

横浜小麦の食パン

横浜小麦の食パン

もっちりとした生地の中に全粒粉のつぶつぶ感が楽しめる個性的なブレッド

シエスタで使用する地粉は店の近くの畑で育った小麦を農家さんに直接分けていただき、石臼で自家製粉し新鮮なうちにパンに使用します。
天然酵母とごく少量のイーストに90%の水を加え、低温長時間発酵させた生地はもっちりとした独特の食感を楽しめます。
薄めにスライスしてトーストするとカッリッカリの食感とふすまの香ばしいかおりが楽しめます。

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2014-01-10 | Posted in 横浜小麦&オーガニックのパンComments Closed 

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